在如今琳琅满目的炊具市场中，有一种类型的炊具在受欢迎程度和市场占有率上都表现突出：不粘锅。在全球零售消费者炊具销售中，占比接近62%，显然是家庭厨师的最爱。
在过去的60多年里，传统的不粘锅主要依赖于PTFE（聚四氟乙烯）涂层，因为它们具有出色的防粘效果和持久耐用性。然而，针对PFAS（全氟和多氟烷基物质）材料——其中包括PTFE——的监管限制日益增加，正在加速向替代的陶瓷不粘涂层转变。
不粘炊具的发展
陶瓷不粘涂层的性能可能与传统选择有所不同。这就是为什么我们不断创新，以增强陶瓷涂层的耐用性和不粘特性。我们的研发工作还着重于开发更能准确反映家庭实际使用情况的测试方法，从而使我们能够更好地评估和验证所做的改进。
通过持续创新和严格测试，我们的目标是提供既符合监管要求又满足消费者对质量和性能期望的不粘解决方案。
什么是陶瓷技术？
陶瓷不粘涂层是一种通过化学工艺制成的涂层，该工艺将液体溶液（溶胶）转变为固体凝胶，然后通过热固化形成类似陶瓷的薄膜。这类涂层以其出色的硬度、良好的附着力和耐化学性而闻名。
虽然溶胶-凝胶涂层在各个行业中已经使用了几个世纪，但直到1990年代才被应用于炊具。
通过加入能够降低表面能的材料，溶胶-凝胶化学品可以被设计成具有不粘特性，并且相比传统的PTFE涂层具有多种优势，包括耐刮擦和耐高温、强度高，并且特别配方中不含PFAS。
但是，炊具制造商如何确保他们的产品能够满足当今繁忙的家庭厨房的需求呢？答案是产品测试。
确保耐用性：严格测试的重要性
与许多其他行业不同，消费类炊具缺乏标准化且广泛采用的测试方法。因此，制造商和涂料合作伙伴制定了专有的测试协议来评估产品性能和耐用性。
作为涂层供应商，TEBANG 为商业和消费用具制定了最严格的检测方案。
作为涂层供应商，TEBANG 为商业和消费用具制定了最严格的检测方案。
然而，陶瓷涂层需要不同的规范，因为热应力和化学物质，而非磨损和划痕，才是导致失效的最大原因。
用于评估不粘耐用性的一种专有测试是加速家庭烹饪测试（TM199X），旨在模拟多年家庭厨房使用时间，时间非常紧凑。
大多数标准炊具和烘焙器具测试只评估单一性能因素，如耐热或耐磨性，而多方面的加速家庭烹饪测试则测量耐热、耐磨和耐化学性，树立了行业新的测试标杆。
加速家庭烹饪测试的工作原理
虽然该测试的具体内容各异，但一些常见做法是让炊具与芹菜和黄油、鸡肉、牛排、番茄酱、煎蛋卷和煎饼等多种食物反复烹饪。该过程包括频繁加热和制冷，使用海绵和洗碗机清洗，以及接触各种油脂、酸类和搅拌和刮除的工具。
在整个测试过程中，评估炊具的涂层降解、变色和不粘性能损失，以及耐热性和耐化学性。
收集到的数据对于帮助制造商判断炊具是否符合客户对耐用性和快速释放（减少产品退货的关键）的期望、符合法规和保修要求以及支持市场宣传至关重要。
